|
|
Gebakken Eiermie Met Biefstuk En Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-125 g biefstuk (in dunne plakken en dan in reepjes)
-1 el donkere sojasaus
-2 th lepels droge sherry of rijstwijn
-2 th lepels maizena
-2 th lepels sesamolie
-1 th lepel suiker
-250 g gedroogde eiermie (dunne)
-125 g gemengde groenten (peultjes, sperziebonen, boroccoli, selder
-1,25 dl olie
-3 lente uitjes
-1 stukje verse gemberwortem (1 cm)
-1 el lichte sohjasaus
-peper, zout en suiker naar smaak
-2,5 dl
Voorbereiding:
-marineer de reepjes vlees 15 min in een mengsel van sojasaus, rijstwijn, maizena, sesamolie en suiker
-dompel de mie in kokend water en zet de pot van het vuur en maak de mie los met een vork; goed afgieten en laten uitlekken
-blancheer de stukjes groenten in zout kokend water tot ze beetgaar zijn
Bereidingswijze:
-verhit de olie in de wok en roerbak de mie op hoog vuur tot hij goudgeel is en schep deze op een schotel
*roerbak het vlees met de uien, gember tot het vlees verkleurt
-groenten toevoegen en roerbak goed
-voeg de resterende marinade erbij met sojasaus en op smaak brengen met zout, peper en suiker
-bouillon vermengd met de maizena op hoog vuur roern tot de saus dikt
|
|
|